Mardi 3 avril 2012
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Pour 4 personnes:
4 g d'agar-agar
50 cl de crème liquide
3 c à soupe de sucre en poudre ou 75 g
Fleurs d'amandier : la valeur de trois branches fleuries d'environ 30 cm.
Délayer l'agar-agar dans de l'eau, mélénger tous les ingrédients, porter à ébullition et laisser à feu doux 8 minutes.
Passer l'infusion et mettre dans les verrines.
Mettre au frais 1 heure .
Au moment de servir placer une fleur d'amandier au centre de la verrine, pour le "fun"
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Mardi 3 avril 2012
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10:37
Voilà trois belles plantes dessinées par Corinne .
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Mardi 3 avril 2012
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10:34
A l'Abbaye de Frigolet se tiendra un cours de cuisine Italienne avec dégustation.
N'hésitez pas à téléphoner pour réserver.
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Mardi 3 avril 2012
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10:27
Pendant nos cueillettes les discussions vont bon train et si nous nous intéresson surtout aux salades sauvages et tout ce qui se trouve au sol , nous n'omettons pas de lever les yeux pour admirer
les arbres.
A ce propos les ormes ont attiré notre attention car ils font actuellement leurs fruits .
Ceux-ci sont particulièrement étonnants puisque ce sont des SAMARES, délicieux à déguster aussi d'ailleurs.
La SAMARE est un fruit sec contenant une seule graine , donc un akène, indéhiscent, c'est à dire qu'il ne s'ouvre pas à maturité, et pourvu d'une excroissance en forme d'aile.
Pour l'orme l'aile a une forme circulaire mais elle est allongée pour le frêne.
L'érable lui donne des disamares , c'est à dire des samares doubles, qu'on nomme souvent "hélicoptère"
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Mardi 3 avril 2012
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09:39
Conformément à nos souhaits la pluie nous a gratifié de ses gouttes bienfaitrices.
Aprés délibération devant le portail de l'Abbaye, nous nous dirigeons vers le lieu dit : "le chevrier de la montagnette".
Nous voilà à pied d'oeuvre et nous nous dispersons.Les champs d'oliviers proches nous permettent de trouver une chicorée à la bûche
bien caractéristique
et des brocolis sauvages ou passerages
Cependant certains s'intéressent de prés à l'asperge sauvage .
Il faut en avoir débusqué quelques unes pour bien les trouver. Leur port élancé et leur couleur verte les font vite confondre avec des branches ou des brindilles dans les sous-bois ombragés.
Aprés une cueillette somme toute modeste nous allons visiter l'enclos aux chèvres.
L'achat et la dégustation de quelques fromageons nous font communier avec la nature et ce n'est pas quelques odeurs suaves de crottin qui nous dégoûtera de ce retour à la terre.
Au retour à l'Abbaye nous dégustons quelques mets préparés par Mary et Anne -marie
Salades sauvages et panacotta aux fleurs d'amandier. (voir la recette par ailleurs)
Nous n'oublions pas de déguster du bon fromage
de chèvre arrosé
de gelée de thym de la montagnette.
Pendant la séance d'aquarelle nous échangeons les derniers potins du cru: Stage de jazz vocal ou cours de cuisine Piémontaise aux herbes sauvages (voir dans la rubrique actualités).
Nous nous quittons à regret. Ce bon moment de convivialité nous est particulièrement cher. Nous regrettons que les circonstances prochaines ne permettent pas de respecter le calendrier que l'on
s'était fixé, mais nous vous tiendrons au courant des prochaines sorties.
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Par cueillette,cuisine et compagnie
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