BOUILLABAISSE BORGNE

Une excellente recette de bouillabaisse du pauvre rapportée par Françoise.

Ingrédients:Pour 4 personnes

Plantes sauvages qui se cuisent :Rumex, mauve, brocolis sauvage,etc.. 
Poireaux sauvages 
Thym 
Fenouil sauvage
Oignons
Safran
4 oeufs
 1 kg Pommes de terre 

Préparation:

Hacher les plantes et les poireaux sauvages
Faire revenir des oignons dans une pôele large.
Installer dessus les pommes de terre coupées en tranche (1 cm d'épaisseur)
Placer au dessus les plantes hachées
Mettre une branche de thym et de fenouil sauvage

Recouvrir d'eau et laisser mijoter 40 minutes

Dans les derniers instants mettre du safran, pour donner la couleur jaune caractéristique de la bouillabaisse.

Avant de servir et pendant que c'est chaud faites pocher un oeuf par personne dans l'assiette.

Enjoy your meal!