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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 09:34

Le point de rendez-vous du jour est le café Henry, à l'entrée de Barbentane.

 

Havre chaleureux et bucolique, puisque la "cafetière" cultive orchidées, amaryllis et autres plantes vertes avec une main verte qui rend jaloux plus d'un ou d'une d'entre nous. 

 

DSCN5262.JPGDSCN5258.JPG

 

Aprés les " bonne année, bonne santé" d'usage, heureux d'avoir survécus à la fin du monde du 21 décembre 2012  annoncée par les Mayas (pardon, les Médias !), nous nous répartissons dans les voitures et nous nous dirigeons vers la chapelle Saint-Amant à l'entrée de Théziers.

 

chapelle-avec-puits.JPGescalier-chapelle.JPG

 

 

 

Un superbe puits accolé à la chapelle se fait admirer dans la douce lumière d'une fin d'aprés midi hivernale.

 

chapelle-avec-croix.JPG

 

Nous allons prospecter au nord de la chapelle, sur une petit coteau ensoleillé adossé à une colline de tufs et où prospère tout un jardin de plantes sauvages:

DSCN5235.JPG


 

Fenouils, bettes maritimes, fausse roquette, cousteline, laiteron, chardon Marie, mauve, plantin et surtout des poireaux sauvages que certains s'empressent de déterrer. Par ici la bonne soupe !

On rencontre même un plan de ciboulette !

 

fausse-roquette-fleur.JPG

 

Fleurs et feuilles de fausse roquette (Diplotaxis erucoides).

 

fenouil-pousses.JPG

 

De superbes repousses de feuilles de fenouil sauvage.

Françoise nous assure que quelques pâtes accompagnées de ces herbes finement ciselées est un véritable régal pour les

 papilles.
Nous revenons au café Henry où nous dégustons une soupe chaude et quelques gâteaux aux herbes . C'est que nos hôtesses sont toujours aux petits soins pour nous.
au-cafe-Henry.JPG

 

L'atelier d'aquarelle va aussi bon train. Allez jeter un coup d'oeil à notre galerie de peinture !au-cafe-4-filles.JPG

 

 

Avant de quitter ce blog consultez la nouvelle activité proposée: la cueillette -cachette .Voir la rubrique actualité et la cueillette cachette N°1 !

 

N'oubliez pas la prochaine cueillette: le vendredi 8 Février ! 14 h 

 

Pour les inquiets ou inquiètes n'hésitez pas à téléphoner au 06 22 42 20 00. Anne Marie se fera un plaisir de vous renseigner.

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18 octobre 2012 4 18 /10 /octobre /2012 14:29

La plante du jour est le diplotaxis erucoïdes ou fausse roquette.

 

Diplotaxis: nom forgé sur le grec diplous (double) et taxis (rang) car dans le fruit il y a deux rangées de graines par loge.

 

La "vraie" roquette  (ou diplotaxis tenuifolia) a des fleurs jaunes tandis que la " fausse" a des fleurs blanches.

 

Les feuilles  de "la fausse" sont moins amères que la varie roquette, bien que piquantes.

 

fausse-roquette.JPG

 

Fausse roquette

vraie-roquette.JPG

 

Vraie roquette

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18 octobre 2012 4 18 /10 /octobre /2012 14:01

La rentrée est là!

 

La fontaine de Dèves nous accueille pour cette première cueillette de l'année .

 

L'eau ne coule pas aujourd'hui mais les langues vont bon train pour commenter les évènements qui ont jalonné ces mois d'été.

 

 

reunion ftain Deves

 

Pas moins de 21 participants à cette sortie, où le soleil et le ciel bleu de Provence nous ont accompagné en amis fidèles.

 

Parmi la compagnie nous saluons notamment Sophie, apicultrice, qui nous a régalé de ses anecdotes et commentaires aussi savoureux que le miel qu'elle produit.

 

N'hésitez -pas à aller sur son blog: LAPIER.HAUTETFORT.com

 

Le site de la fontaine de Dèves nous a proposé un vaste champ de chicorée à la bûche .

 

chp chicorée petit mas

 

Ce petit coin de nature vaut vraiment le détour. Le calme de ce petit mas n'a rien à envier à ceux des Alpilles, mais non, nous sommes bien dans le Gard !

 

Les cueilleurs ou cueilleuses débutants ont pu ramasser des bettes maritimes, du calament népéta .

 

De la luzerne nous a offert ses délicates fleurs mauves pour agrémenter une salade à la roquette.

 

 

 

luzerne.JPG

 

 

 

 

 

 

Nous sommes rentrés à l'abbaye de Frigolet ou une séance d'aquarelle botanique s'est déroulé avec la plante  choisie par Françoise : le fenouil.

Ne pas oublier lque :

 

A la saint_michel récolte les graines du fenouil, fais les sécher et entrepose les au sec .

 

Nous avons ensuite dégusté de délicieux petits farcis aux herbes (tomate, poivron) et un far au fenouil de grande délicatesse !

 

petit-farcis-tomates.JPGbelle-assiette.JPGfar-au-fenouil.JPG

 

Merci ! Mary la cuisinière .

 

 A bientôt , le mardi 6 Novembre.

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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 16:18

 

 

Françoise nous propose cette recette qui a le mérite d'utiliser toutes les plantes à cuire que vous avez ramassées.;

 

Faire tremper les pois chiches la veille avec du bicarbonate .

 

Utiliser

-râpeuse

-chenopode

-fenouil

-laiteron-plantain

-mauve etc..

-rumex

 

Faire cuire ces herbes avec des oignons émincés 20 minutes 

 

Faire cuire des saucisses , un talon de jambon ou autre avec les pois chiches et les herbes pendant encore 20 minutes au moins 

 

Servir chaud.

 

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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 15:19

 

La but de la sortie d'aujourd'hui est la visite de la bambouseraie d'Eyragues.

 

Mais oui, il n' ya pas qu'Anduse pour posséder une bambouseraie !

 

Nous sommes accueillis par Bernard LeNeindre, propriétaire et créateur de ce jardin de quelques hectares et de milliers de bambous différents.

 

 

 

 

explication-copie-1.JPG

 

 

Il nous explique avec passion l'amour qu'il porte à cette plante. Elle a l'avantage de former une forêt assez rapidement , par rapport à d'autres arbres (pins, chênes..;) qui mettent 30 ou 40 ans .

Il nous dit aussi qu'un bambou prend sa taille adulte au bout de deux mois et que tous les anneaux sont programmés

dans le turion (la pousse qui sort de terre) 

 

boudha-et-bambous.JPG

 

      C'est aussi un jardin où l'on peut rester zen!

 

Nous effectuons ensuite une visite où nous pouvons admirer toutes sortes de bambous, des verts, des jaunes, des noirs , des panachés .

Le jardin est aussi planté de beaux arbres comme cet arbre à perruque au coloris violine que l'on discerne au fond. .

paysage-d-arbres-a-perruque.JPG

 

Nous ramassons aussi des saldes: Picris, hemincie (ou râpeuse), plantain, vesce, arroche, salsifis des prés.

A ce propos il convient de différencier le salsifis à feuille de poireaux qui a des fleurs roses et le salsifis des prés qui a des fleurs jaunes.

DSCN4929.JPG

De belles gousse de salsifis. Les jeunes sont délicieuses en salade !

 

Nous finissons la visite par une dégustation de tartes aux herbes salées et sucrées.

 

la-tarte-aux-herbes.JPG

 

 

Avant de  nous quitter une petite devinette : Quel est ce résineux , dont je vous montre les feuilles et les fruits ?

resineux-a-reconnaitre.JPG

A bientôt le 20 Juin pour la prochaine cueillette.

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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 10:41

Pour 4 personnes:

 

4 g d'agar-agar

50 cl de crème liquide

3 c à soupe de sucre en poudre ou 75 g

Fleurs d'amandier : la valeur de trois branches fleuries d'environ 30 cm.

 

Délayer l'agar-agar dans de l'eau, mélénger tous les ingrédients, porter à ébullition et laisser à feu doux 8 minutes.

 

Passer l'infusion et mettre dans les verrines.

 

Mettre au frais 1 heure .

 

Au moment de servir placer une fleur d'amandier au centre de la verrine, pour le "fun"

 

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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 10:37

DSCN4561.JPG

 

 

Voilà trois belles plantes dessinées par Corinne .

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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 10:34

A l'Abbaye de Frigolet se tiendra un cours de cuisine Italienne avec dégustation.

N'hésitez  pas à téléphoner pour réserver.DSCN4548

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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 10:27

Pendant nos cueillettes les discussions vont bon train et si nous nous intéresson surtout aux salades sauvages et tout ce qui se trouve au sol , nous n'omettons pas de lever les yeux pour admirer les arbres.

 

A ce propos les ormes ont attiré notre attention car ils font actuellement leurs fruits .

 

Ceux-ci sont particulièrement étonnants puisque ce sont des SAMARES, délicieux à déguster aussi d'ailleurs.

 

La SAMARE est un fruit sec contenant une seule graine , donc un akène, indéhiscent, c'est à dire qu'il ne s'ouvre pas à maturité, et pourvu d'une excroissance en forme d'aile.

 

Pour l'orme l'aile a une forme circulaire mais elle est allongée pour le frêne.

 

L'érable lui donne des disamares , c'est à dire des samares doubles, qu'on nomme souvent "hélicoptère"

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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 09:39

Conformément à nos souhaits la pluie nous a gratifié de ses gouttes bienfaitrices.

 

Aprés délibération devant le portail de l'Abbaye, nous nous dirigeons vers le lieu dit : "le chevrier de la montagnette".

 

DSCN4514.JPG

 

 

Nous voilà à pied d'oeuvre et nous nous dispersons.Les champs d'oliviers proches nous permettent de trouver une chicorée à la bûcheDSCN4523.JPGbien caractéristique

 

 

 

 

et des brocolis sauvages ou passeragesDSCN4528.JPG

 

Cependant certains s'intéressent de prés à l'asperge sauvage .

 

DSCN4521.JPGDSCN4536.JPG

 

Il faut en avoir débusqué quelques unes pour bien les trouver. Leur port élancé et leur couleur verte les font vite confondre avec des branches ou des brindilles dans les sous-bois ombragés.

 

Aprés une cueillette somme toute modeste nous allons visiter l'enclos aux chèvres.

DSCN4542.JPGDSCN4544.JPG

 

L'achat  et la dégustation de quelques fromageons nous font communier avec la nature et ce n'est pas quelques odeurs suaves de crottin qui nous dégoûtera de ce retour à la terre.

DSCN4540.JPG

DSCN4555.JPG

 

 

 

Au retour à l'Abbaye nous dégustons quelques mets préparés par Mary et Anne -marie

 

Salades sauvages et panacotta aux fleurs d'amandier. (voir la recette par ailleurs)

DSCN4557Nous n'oublions pas de déguster du bon fromage de chèvre arrosé

de gelée de thym de la montagnette.

 

Pendant la séance d'aquarelle nous échangeons les derniers potins du cru: Stage de jazz vocal ou cours de cuisine Piémontaise aux herbes sauvages (voir dans la rubrique actualités).

 

Nous nous quittons à regret. Ce bon moment de convivialité nous est particulièrement cher. Nous regrettons que les circonstances prochaines ne permettent pas de respecter le calendrier que l'on s'était fixé, mais nous vous tiendrons au courant des prochaines sorties.

 

N'oubliez pas de vous inscrire à le news letter du blog pour être tenu au courant de l'actualité et des sorties !

 

 

 

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