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22 septembre 2010 3 22 /09 /septembre /2010 11:29

Faire revenir un oignon avec 4 grosses poignées de mauve dans de l'huile d'olive.

Laisser suer, ajouter un cube de bouillon de poule et de l'eau.

Cuire à feu doux une vingtaine de minutes.

Mixer et ajouter la crème de soja.

On peut enrichir la soupe avec de la graisse de canard et des gésiers de canard confit.

 

Pour sevir décorer avec quelques fleurs de mauve.

 

soupe mauve

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22 septembre 2010 3 22 /09 /septembre /2010 10:13

C'est la reprise!

Douze participants ont répondu à l'appel  de nos trois accompagnatrices.

Des anciens et anciennes mais aussi trois nouvelles recrues .

La cueillette va se faire à Vallabrègues, le long du contre canal du Rhône,  devant le petit port.

 

Le temps est correct mais quelques gouttes viendront annoncer une soirée pluvieuse.

 

Françoise demandent aux nouvelles personnes de se focaliser sur cinq plantes seulement, mais ce sera dur , car même si le temps fut sec , d'innombrables salades se manifestent à notre envie de cueillir.

Plantin lancéolé, plantin corne de cerf, mauve, chénopode,pourpier, rumex  et amarante réfléchie seront dans un état satisfaisant pour une bonne salade.

 

chénopode

 

                                                                                           Le chénopode

 

 

 

Françoise nous livre toujours , tout au long de la promenade, ses petites recettes gourmandes.

Notamment:

-L'omelette à la tomate et à l'amarante réfléchie.

-La cuisson du poisson  à l'étouffé sur un lit de fagots d'armoise.

 

Ce qui est toujours étonnant dans ces sorties , c'est que l'on apprend toujours quelque chose de nouveau:

Ainsi Françoise porte notre attention sur la tige de la porcelle.Celle-ci est en cette saison assez "espaloufi" mais on la reconnait bien grâce à la griffe de sorcière qui est une petite excroissance à la bifurcation de sa tige.

 

Nous récoltons aussi des graines de carottes sauvages.Françoise nous montre bien la différence avec la cigüe dont les graines sont globuleuses alors que celles de la carotte sont ovoïdes et la fleur de la carotte contient un point noir au milieu.L'odeur aussi , permet de bien reconnaître la carotte.

Les graines (de carotte!) infusées dans du lait permet ensuite de confectionner une délicieuse crème brulée.

 

Nous revenons à Frigolet non sans avoir admirer un bel oiseau en osier, vestige de la fête des vanniers de Vallabrègues.

grue osier 1

 

Anne-Marie nous a régalé avec une salade de pourpier à l'asiatique et un consommé à la mauve.(Voir les recettes)

 

Certaines personnes ont pu attaquer des aquarelles des plantes ramassées ou consulter les livres que l'association met à disposition.

 

atelier aqua 2

 

Dernière acquisition un splendide livre sur la garrigue .

 

lézard livre2

 

 

 

Prochaine sortie , le samedi 2 Octobre à 14 h.

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20 juillet 2010 2 20 /07 /juillet /2010 15:09

Aprés recoupement des différents membres de l'association, il est avéré que la fameuse asperge de la nièvre ne serait autre que l'ornithogalum pyrenaicum , famille des liliacées, vulgairement appelée aspergette.

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20 juillet 2010 2 20 /07 /juillet /2010 15:00

Compte-rendu de l'Assemblée Générale de l'association CUEILLETTE CUISINE ET COMPAGNIE. AG tenue le 24 juin 2010 à l'Abbaye de Frigolet.


Vous étiez nombreux à cueillir les fleurs de la Saint-Jean, car pour rejoindre les élues du bureau (Mary, Anne-Marie et Françoise) nous avons pu compter Yves Collet, Elisabeth Favreau, Michelle et Michel Bernard. Marguerite Peletier s'est faite représenter.


Le rapport financier a été présenté par Anne-Marie, la trésorière.
L'exercice de l'année avait commencé avec un crédit de 1 208,53 euros, et s'est terminé avec 932,98 euros.

Quitus a été donné à ce rapport.

Mary, notre présidente nous présente le rapport moral en rappellant que nous avons effectué 14 sorties.
Elle souligne que les sorties se font par tous les temps excepté la neige, ce qui a été le cas une fois cette année.

Nous projetons de vous proposer un dîner par trimestre. C'est par faute de temps que nous ne pouvons les réaliser comme nous le faisions autrefois, sachant que nous avons toutes les trois des activités professionnelles. Les adhérents présents ont proposé leur aide dans la mesure de leur disponibilité. Cette possibilité reste ouverte à tous.

Le prochain repas est annoncé pour le 22 octobre 2010.

Les dates de sortie sont programmées pour le 16 septembre, 2 octobre (avec une conférence de Mireille Sicard) le 22 octobre (repas)
le 18 novembre et le 10 décembre.

Afin de concrétiser nos activités AQUARELLE BOTANIQUE et compte-tenu des talents affirmés de nos adhérents, il nous a paru intéressant d'organiser une exposition de nos études documentaires. Il s'agit d'un travail de groupe en atelier qui commencera dès la rentrée.
Nous vous recommandons, et nous insisterons encore pour que vous vous inscriviez avant chaque sortie. L'association demandera également que les personnes venant régulièrement prennent leur adhésion à l'association. L'adhésion reste inchangé: 15E pour l'année, 25E pour un couple.

 

Le temps restant de cette assemblée générale s'est déroulé autour d'une table exceptionnellement inventive.
Tous les participant avaient concocté une recette aussi inédite que savoureuse. Pour mémoire, un pesto de sauge, des caillettes de chénopode, pourpier à la féta,  (comme je suis partie en cours de route, je ne me souviens pas de tout - peux tu compléter ?) Bien sûr, le tout arrosé comme de tradition par notre fidèle Pélisson.

Nous sommes toutes trois très émues de constater que votre goût pour la cuisine sauvage se développe de manière si intuitive et nous vous en rendons grâce.

Nous vous souhaitons de bonnes vacances botaniques et sauvagement gastronomiques, et vous espérons nombreux aux prochaines sorties.

Mary, Anne-Marie et Françoise.

 

 

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17 juin 2010 4 17 /06 /juin /2010 10:38

L'assemblée générale 2010 de l'association cueillette, cuisine et compagnie se tiendra à Saint-Michel de Frigolet le mercredi 23 Juin à partir de 17h30.

 

Rassemblement devant la basilique pour définir le lieu de l'assemblée.

 

Uniquement pour les membres à jour de leur cotisation.

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17 juin 2010 4 17 /06 /juin /2010 10:30

Françoise nous régalent aujourd'hui 11 juin de deus recettes où l'ail intervient avec son goût inimitable:

 

Salade de pourpier à l'ail:

 

Faire cuire des ails en chemise, c'est à dire dans leur peau.(four ou étuvé)

Les ouvrir, une fois cuit , pour en retirer une pommade que l'on ajoutera à une salade de pourpiers , agrémentée d'anchois et de vinaigre.

 

Ail en viitraux:

 

Prendre une tête d'ail entière fraîche;

Cpuper des tranches fines .

Mettre au four.

Faire cuire en surveillant à 150° .

L'idéal est d'obtenir de véritables vitraux transparent.

 

A utiliser sur des salades .

 

L'effet décoratif et gustatif (ail!ail!ail!) est garanti!

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17 juin 2010 4 17 /06 /juin /2010 10:12

Cette plante a été ramené par Yves.Il l'a cueilli dans les cévennes et il la surnomme asperge de la Nièvre.

 

Il l'a cuisiné en quiche.C'est excellent.

 

Mais quelle est donc cette plante?Avis aux connaisseurs!Qu'ils nous renseignent!

 

asperge nievre 1

 

 

asperge nievre 2

 

 

 

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17 juin 2010 4 17 /06 /juin /2010 10:09

Un nouveau venu à l'association, Yvon, vous propose sa raiponce à fleur de campanule.

 

raiponce yvon 1

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16 juin 2010 3 16 /06 /juin /2010 11:40

groupe 11 juin

 

 

 Pour cette dernière sortie de l'année, nous posons devant l'entrée de Saint-Michel de Frigolet, lieu du rassemblement habituel.

 

Le temps est à la pluie et nous devrons bientôt sortir les parapluies.

 

 

un ptit coin de prapluie 1

 

Nous nous rendons dans le petit ravin où l'on accéde par la route qui serpente au sud de l'abbaye vers Graveson.

Les explications se feront à l'abri:Un p'tit coin d'paradis contre un coin de parapluie, chantait Brassens.

Effectivement ce petit vallon est trés riche . C'est un eden pour les plantes.

 

On peut remarquer que le pourpier pousse dans des tranchées , véritables lignes tracées par un jardinier prévoyant.

:recherche pourpier

 

  Des plantes que l'on n'a pas l'habitude de voir nous accueillent:

filante mpntpellier

La filante de Montpellier , avec ses jolies fleurs mauves

 

La lampsane avec ses feuilles découpées , trés reconnaissables:feuiile lampsane

 

L'herbe aux chantres, le sisymbre officinal:herbe chantre 1

 

 

Chemin faisant, la faune nous interpelle aussi puisque un petit diablotin se pose sur l'épaule complaisante de Françoise , puis sur la main amicale de Michèle:.

  diablotin

 

L'auriez vous reconnu dans les herbes?

 

diablotin camouflé

 

Aprés une séance d'aquarelle , où Françoise rappelle à quelques nouveaux  venus les principes de base de l'aquarelle botanique,  nous dégustons une délicieuse soupe au chénopode agrémentée de grissin , d'une pizza à la mozzarella et à la roquette ainsi que des muffins au calament .Yvon nous a amené de la confiture de tomates des andes à la menthe qui va délicieusement bien avec les gâteaux.

 

Yves nous fait déguster une quiche aux "asperges de la Nièvre" .

Tout le monde reste dubitatif su la dénomination de cette plante.

 

En voici quelques photos .asperge nievre 1

Les personnes qui la connaissent sont priés de nous contacter.

 

 

 asperge nievre 2

 

 

 

  Yvon nous a donné l'adresse d'une association dans les Cévennes :

www.maisondescentvallées.com

 

qui proposent des hébergements , stages et sorties nature.A consulter.

 

Une bonne auberge aussi avec les produits du terroir: www.laubergedheleneaveyron.fr

 

Une bien belle aprés-midi ont déclaré les participants.Merci aux accompagnatrices, Françoise, Mary et Anne-marie.

Celles-ci nos rappellent que l'assemblée générale, uniquement pour les possesseurs de la carte de membre de l'association, se tiendra le mercredi 23 Juin  à 17 h 30 .Rendez-vous devant la basilique .

 

A l'année prochaine, en Septembre.

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25 mai 2010 2 25 /05 /mai /2010 17:51

 

groupe 1 sortie 21 mai-copie-1

 

Quelle belle journée, aprés cette période de refroidissement  !

 

Si la récolte n'a pas été trés fructueuse en quantité, climatologie oblige, le nombre de plantes différentes  a dépassé la vingtaine.

Amusons nous à les énumérer, car beaucoup de nouveaux cueilleurs et cueilleuses ont pu toucher du doigt la diversité des plantes sauvages comestibles.

 

Rumex, aillère, vesce , gesse, amarante, mâche sauvage, laitue vivace, salsifis sauvage, roquette, coquelicot, chénopode, bourse à pasteur, trèfle blanc, laiteron, calament, oxalis, sisymbre officinal, véronique de perse et véronique à feuille de lierre, pimprenelle, lunaire , mauve, crépi, pissenlit,chardon Marie, bourrache, silène,alysson

 

Soit 29 variétés!

 

Toutes ces plantes n'étaient pas utilisables aujourd'hui car en fleurs et les feuilles sont alors un peu dures en salade, comme la cousteline, la laitue vivace,la mâche.

 

Nous avons pu échanger des recettes, ce qui rappelons-le,est  un des buts de l'association:cueillir pour cuisiner!

 

Le crespeou:

Faire trois omelettes avec trois sortes de plantes différentes.

Les empiler l'une sur l'autre.

Mettre au four  une dizaine de minutes à four moyen pour bien lier les trois omelettes.

Servir avec un coulis de tomates.

 

Françoise nous a rappelé que le calament parfume délicieusement un flan ou une ratatouille d'aubergine.

 

Son plat préféré est aussi le plat de pâtes agrémentés de pissenlits hâché revenus avec des oignons et rehaussés par du zeste d'orange.

 

A propos de Françoise, nous la félicitons pour la venue de son dernier petit fils, Gabriel, qui est venu au monde ce même jeudi 20 Mai .3,8 kg et 51 cm on peut dire que c'est une belle plante!

 

Nous avons terminé la journée par la dégustation de petits fromages de la montagnette, accompagnés par du sirop de thym et de sureau, ainsi que des petits gâteaux aux amandes et au citron confectionnés par Anne-Marie.

 

A bientôt , vendredi 11 Juin.

 

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